Restaurante Manga

Fomos em um grupo de 11 pessoas e, apesar de eu ter cometido um erro na data da reserva (havia reservado para 30/01, quando na verdade queria 30/12), o restaurante conseguiu nos acomodar no dia — o que foi muito positivo e mostra boa vontade da equipe. O restaurante estava mais vazio e, mesmo assim, conseguiram dar um jeito, o que valorizo bastante. O ponto que pesou para não dar 5 estrelas foi a questão da mesa. A reserva era para 11 pessoas, mas acabamos ficando em duas mesas separadas, lado a lado. Achei que haveria espaço ou possibilidade de reorganizar para ficarmos todos realmente juntos, mas não houve muita flexibilidade ou sequer sugestão nesse sentido. Na chegada, um dos funcionários comentou de forma um pouco ríspida sobre a reserva estar “separada”, embora o restante da equipe tenha sido extremamente simpático durante toda a noite. Outro ponto foi a localização da nossa mesa, bem lateral, o que dificultava um pouco o serviço — percebia-se que os garçons tinham mais dificuldade para acessar os pratos, algo que talvez pudesse ser ajustado na disposição. Além disso, houve um pouco de demora entre alguns dos pratos do menu, nada grave, mas perceptível. Outro ponto senti falta, foi ter um menu para harmonização com drinks. Quanto à experiência como um todo, a comida estava excelente. Todos os pratos eram muito saborosos, com propostas bem diferentes entre si — a ponto de eu realmente não conseguir escolher um melhor que o outro. Foi um menu degustação de alto nível. A última observação, mais como sugestão mesmo, é que em restaurantes desse padrão eu já tive experiências em que há um pequeno mimo no final — como um docinho, um queijo, uma lembrança simbólica, uma cópia do menu ou algo para levar para casa. Aqui isso não aconteceu, e acho que esse tipo de detalhe faz diferença e agrega muito à experiência final. No geral, foi uma noite muito boa, com comida excelente e atendimento cordial. Ficam esses pontos como um feedback construtivo para que a experiência possa ser ainda melhor no futuro.

O Manga proporciona uma verdade experiência gastronômica, desde a apresentação dos pratos até o sabor. Já frequentamos a alguns anos, e sempre nos surpreendemos positivamente. O atendimento sempre impecável, de todos que fazem parte dessa equipe maravilhosa.

Recomendo a experiencia do menu degustacao a BRL 490, mas nao estou certo de recomendar a harmonizacao a BRL 300. Alguns pratos se destacam, como o peixe na brasa, a coxa de galinha e o pana cota de goiaba. A experiencia eh bem interessante, mesmo com o choque inicial da entrada, uma bomba de umami. Tudo muito consistente e muito bem preparado, com alguns menos memoraveis como o oreo de cebola caramelizada e a maminha (ponto perfeito, mas nao conversa com o menu). Quando encheu, perdeu um pouco o ritmo, mas nada grave, e compensado pelo Staff atencioso e cordial. Vale a pena em SSA e recomendo fazer reserva alguns dias antes. Desculpem as fotos ruins, mas a iluminacao estava bem fraca aonde sentamos.

Um dos melhores de Salvador, vai muito além da proposta de oferecer aquilo que se encontra em todos os restaurantes de alto nível. Comi uma fraldinha wagyu que estava muito bem servida e acompanhada de salada, cogumelos, ovo pochê e farofa de Bacon com banana, formando uma combinação inusitada mas que, com o tempero diferenciado, resultou num sabor único e delicioso. Entrada e sobremesas também deliciosas, apesar de ter achado a sobremesa cara pro tamanho que tem. O atendimento foi excelente, funcionários atenciosos e capacitados, eles me disseram que o picolé deles é famoso mas o prato principal foi tão bem servido que não tive mais estômago pra experimentar. Com certeza, voltarei.

Fomos conhecer a casa por indicação de vários amigos. O menu é criativo e cada prato uma explosão de sabores. Serviço muito competente e sem grandes esperas. Vale muito à pena conhecer, mas é importante compreender a proposta original do menu da casa. Adoramos as entradas, especialmente o "Oreo" de cebola e o Siri. A localização é num setor histórico renovado.